Bánh Lục Thập - Hoà quyện vị ngọt thanh và bùi béo của gạo nếp

Bánh Lục Thập là một loại bánh truyền thống nổi tiếng của thành phố Taizhou, tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc. Ẩm thực Taizhou được biết đến với sự tinh tế và cân bằng hương vị, và Bánh Lục Thập chính là minh chứng cho điều đó. Nó có hương vị ngọt thanh của gạo nếp kết hợp hài hòa với bùi béo của nhân đậu xanh, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng lại mang tính biểu tượng của vùng đất này.

** Nguồn gốc và truyền thuyết**

Bánh Lục Thập có lịch sử lâu đời tại Taizhou. Theo truyền thuyết, nó được sáng chế vào thời nhà Minh bởi một vị đầu bếp tài ba muốn tạo ra một món bánh độc đáo để dâng lên hoàng đế. Bánh được đặt tên là “Lục Thập” (Sixty) vì hình dáng của nó giống như một đồng tiền cổ Trung Quốc có mệnh giá sáu mươi văn.

Nguyên liệu và cách làm

Bánh Lục Thập được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng tinh tế, bao gồm:

• Gạo nếp: Loại gạo nếp đặc biệt được xay thành bột mịn, tạo nên lớp vỏ bánh dẻo dai và thơm ngon.
• Đậu xanh: Đậu xanh được nấu chín, xay nhuyễn, sau đó được trộn với đường và dầu thực vật để tạo thành nhân bánh.

Quá trình làm bánh Lục Thập cũng đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ:

1. Tạo hình: Bột nếp được chia thành những phần nhỏ bằng nhau rồi cán mỏng, sau đó ép vào khuôn bánh có hình dạng đặc biệt.

2. Nhân đậu xanh: Nhân đậu xanh được cho vào giữa lớp bột bánh đã được tạo hình.

3. Nướng: Bánh được nướng trong lò than nóng, lửa đều cho đến khi lớp vỏ bánh chuyển sang màu vàng nâu và chín đều.

Hương vị và cách thưởng thức

Bánh Lục Thập có hương vị ngọt thanh, dịu dàng từ nhân đậu xanh hòa quyện với độ dẻo dai, thơm ngon của lớp vỏ bột nếp. Bánh thường được phục vụ nóng, kèm theo một ly trà Trung Quốc hoặc nước ép hoa quả.

Bánh Lục Thập trong văn hóa Taizhou

Bánh Lục Thập không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân Taizhou. Nó thường được phục vụ trong các dịp lễ hội, cúng tế tổ tiên hoặc đơn giản là như một món quà biếu tặng ý nghĩa.

Kết luận

Bánh Lục Thập là một minh chứng cho sự tinh tế và đa dạng của ẩm thực Trung Quốc. Với hương vị ngọt thanh, bùi béo, kết hợp với nét đẹp truyền thống trong cách làm, bánh Lục Thập chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên!

Bảng so sánh Bánh Lục Thập với các loại bánh truyền thống khác: