Shchi Umami - Nào là món canh chua ngọt, cay nồng hay mặn đậm đà của vùng đất lạnh Zheleznovodsk?

Zheleznovodsk, một thành phố nhỏ xinh với phong cảnh núi non hùng vĩ và những suối nước khoáng nóng kỳ diệu ở vùng Kavkaz của Nga. Thành phố này không chỉ thu hút du khách bởi vẻ đẹp thiên nhiên mà còn là nơi sở hữu những món ăn đặc sắc, đậm chất truyền thống Nga. Và trong số đó, Shchi Umami là một món canh nổi tiếng với hương vị độc đáo và sự phong phú về nguyên liệu.

Shchi Umami là một biến thể của món canh Shchi phổ biến ở Nga. Tuy nhiên, Shchi Umami được coi là phiên bản cao cấp hơn với những nguyên liệu thượng hạng và kỹ thuật nấu nướng tinh tế. Món canh này thường được nấu từ thịt bò hoặc lợn ninh nhừ, kết hợp với các loại rau củ như bắp cải trắng, cà rốt, củ cải trắng, khoai tây, hành tây. Điểm đặc biệt của Shchi Umami chính là sự pha trộn hài hòa giữa vị chua ngọt của các loại rau củ và vị umami đậm đà từ thịt được ninh trong nhiều giờ.

Sự tinh tế trong từng thành phần:

Để tạo nên một nồi Shchi Umami hoàn hảo, người đầu bếp cần phải cẩn thận lựa chọn và xử lý từng nguyên liệu. Thịt bò hoặc lợn được sử dụng thường là những phần có xương để tạo ra nước dùng ngọt và đậm đà. Bắp cải trắng được thái nhỏ hoặc cắt khúc vừa ăn, cà rốt được bào hoặc thái hình que, củ cải trắng cũng được thái miếng vừa phải. Khoai tây được cắt thành khối hình vuông, còn hành tây được băm nhỏ.

Bí quyết nấu Shchi Umami:

Nấu Shchi Umami không phải là một công việc đơn giản và nhanh chóng. Người đầu bếp cần dành thời gian để ninh thịt cho đến khi nhừ và nước dùng có màu vàng trong. Sau đó, các loại rau củ được lần lượt cho vào nồi theo thứ tự từ lâu chín đến mau chín. Bắp cải trắng, cà rốt và củ cải trắng thường được cho vào trước, sau đó là khoai tây và hành tây.

Món canh này thường được nêm nếm với muối, tiêu đen, bay lá và một chút kem chua để tăng thêm vị chua và béo.

Món Shchi Umami - Nét đặc trưng của ẩm thực Zheleznovodsk:

Shchi Umami là một món ăn truyền thống được yêu thích tại Zheleznovodsk. Món canh này thường được phục vụ trong các bữa ăn gia đình và các nhà hàng địa phương. Vị umami đậm đà từ thịt bò/lợn ninh nhừ kết hợp với vị chua ngọt của rau củ, cùng với hương thơm thoảng bay của các loại gia vị tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên cho du khách khi đến thăm thành phố này.

Hướng dẫn thưởng thức Shchi Umami:

Shchi Umami thường được phục vụ nóng hổi trong một tô sứ lớn. Món canh này có thể ăn kèm với bánh mì đen hoặc bánh mì rye, hoặc dùng kèm với một miếng bơ để tăng thêm độ béo và hương vị.

So sánh Shchi Umami với các loại Shchi khác:

Lời kết:

Shchi Umami là một món canh đặc biệt của Zheleznovodsk, Nga. Với hương vị umami đậm đà từ thịt bò/lợn ninh nhừ kết hợp với vị chua ngọt của rau củ, Shchi Umami chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Nếu có cơ hội ghé thăm thành phố này, đừng quên thưởng thức món canh truyền thống này nhé!